La "Anchoa en cama de patata frita" del Bar Antequera, revelación de la Feria de la Tapa
También tendrá mención especial "el Basculante", del Bar 'Los Alpes'.
La recién inaugurada Feria de la Tapa ha visto este año como se ha reducido de forma considerable el número de participantes, aunque no ha repercutido en la calidad de los productos ofrecidos. Sin embargo, hay una tapa que destaca entre todas las demás: la creada por el personal de cocina del Bar Antequera, sito en la calle de Las Cruces, y que consiste en una anchoa de latillas Isabel depositada en una patatilla frita de la Veracruz. "Nos ha costado mucho, pero al final hemos conseguido una tapa diferente a las demás basándonos en los productos de la tierra; sí, productos de la tierra porque los compramos aquí, en el supermercado", afirman fuentes autorizadas. "Estábamos hartos del pisto en pan y de los altramuces y pasamos a la morcilleja, el paso siguiente ha sido la anchoa en patata frita; creemos que ha sido un antes y un después", añade.
Así lo declara su selecta clientela, quienes valoran un acierto la presentación de este aperitivo tan elaborado: "A mi me gusta sobre todo por el gustejo que te deja el aceite y la sal de la anchoa con el crujiente de la patata, que junto con el sabor del botellín es una experiencia perfecta", declara José Vicente M.L, asiduo al local. "La morcilla y el tiznao me dejaban un roe-roe en el estómago que no ganaba para Almax. Esperamos que a la gente le guste y le den un premio porque se lo merecen por su tesón", añade.
En otro orden de cosas, el bar 'Los Alpes' obtendrá una mención especial del público por su tapa llamada el "basculante", formada por un estofado de habichuelas con chorizo al vapor de la olla, es decir, potaje. Tras varios años siendo una de las reinas del taperío cañí valdepeñero se ha decidido hacer esta distinción como homenaje debido a la próxima jubilación de su ideólogo. Salud.
